sabato 4 giugno 2016

Chicken Tikka masala

Io e il marito ci stiamo preparando allo Sri Lanka! Almeno, credo. Non sono sicura che in Sri Lanka si mangi il pollo tikka masala. Devo dir la verità: prima di partire per un viaggio amo studiare ogni aspetto del Paese che mi accingo a visitare, eccezion fatta per la cucina! Studio strade, itinerari, Storia, tradizioni, parole utili ai fini della comunicazione di base... e ignoro quasi del tutto l'aspetto culinario. Non che non mi interessi. Mi interessa eccome. 


Da provare, una volta in loco. E, preferibilmente, mi piace ignorare gli ingredienti della pietanza che sto per mettere sotto ai denti. 
In cucina, al di fuori dell'Italia, per me vige la regola: che cosa vuoi sapere, è meglio non sapere.

COSA
  • 350 grammi di petto di pollo a cubetti
Per la marinarura:

  • Yogurt bianco, un vasetto
  • Una tazzina di panna da cucina 
  • Una tazzina di latte
  • Un pezzo di zenzero tritato
  • Garam masala, un cucchiaio
  • Paprika, un cucchiaio
  • Cannella, un pizzico
  • Coriandolo, un pizzico 
  • Olio
  • Succo di un limone
  • Sale
  • Pepe nero
  • Uno spicchio di aglio a pezzi
Per la salsa:
  • Una cipolla 
  • Mezzo peperone
  • Garam masala, un pizzico
  • Cumino
  • Paprika 
  • Curcuma
  • Olio di oliva
  • Burro
  • Aglio
  • salsa di pomodoro
COME
Per prima cosa, prepara la marinatura per il pollo.
Unisci quindi: un vasetto di yogurt bianco, una tazzina di panna da cucina, una tazzina di latte, un pezzo di zenzero tritato, un cucchiaio di garam masala, paprika, cannella, coriandolo, olio, succo di un limone, sale, pepe nero, uno spicchio di aglio a pezzi.
Fai marinare il pollo nel frigorifero per almeno un'ora (come al solito, più tempo hai a disposizione meglio è).
Dopo aver marinato il pollo, devi cuocerlo nel forno ben caldo per pochi minuti.
Ora occupati della salsa.
Soffriggi cipolla e peperone con aglio, burro e olio.
Aggiungi: garam masala, cumino, paprika, curcuma, coriandolo tritato, zenzero tritato. 
Mescola.
Aggiungi la salsa di pomodoro e cuoci per 10 minuti mescolando.
Aggiungi la panna da cucina fino a raggiungere un bel colore arancione.


Aggiungi il pollo già cotto nel forno.
Mescola e cuoci per 5 minuti.
Accompagna il pollo con riso basmati e cheese naan!
La ricetta è un po' complicata ma regala grandi soddisfazioni.


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