lunedì 30 marzo 2015

Zucchine alla pizzaiola





Con le zucchine gli piace vincere facile. A mio marito, dico. 
Le zucchine mi piacciono a prescindere. A lui no. Ed è per questo motivo che deve inventarsi sempre nuove ricette: per placare la sua indifferenza nei confronti del verde ortaggio.
La zucchina: io la compro e lui l'agghinda.
Di ciò io non posso che gioire (!!).
Le zucchine alla pizzaiola mi sembrano essere un perfetto piatto da lunedì sera: leggero senza per questo essere sciapo.

COME&QUANTO
  • 4 zucchine
  • un pomodoro cuore di bue
  • una mozzarella di bufala, 300 gr.
  • mezzo spicchio di aglio
  • un rametto di menta
  • un cucchiaio abbondante di olio
  • sale
  • pan grattato 

COME
Fai bollire 4 zucchine
Taglia un pomodoro cuore di bue. 
Prendi una mozzarella di bufala e tagliala nella ciotola col pomodoro. 
Trita dentro alla ciotola menta e aglio.
Aggiungi un cucchiaio abbondante di olio, sala e mescola. 
Taglia a metà le zucchine e scavane l'interno.
Adagia le zucchine sulla teglia e spolverale di pan grattato.
Un pizzico di sale.
Farcisci le zucchine col ripieno di mozzarella e pomodoro.
Inforna nel forno al massimo.
Cuoci per 10/15 minuti.

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