lunedì 29 settembre 2014

Pasta ai 5 profumi


COSA&QUANTO:
  • 2 spicchi di aglio
  • 8 olive taggiasche 
  • 8 capperi di Pantelleria sotto sale
  • 1 grappolo di pomodori ciliegini 
  • 2 acciughe sott'olio
  • bottarga a piacere
  • 1 pizzico di peperoncino
  • olio 
COME:  
Lavare bene i capperi, metterli in una ciotola insieme alle olive che avrete denocciolato con un coltello o comprato già denocciolate. Nella ciotola, aggiungere i ciliegini tagliati in 4. In una padella soffriggere aglio, olio e peperoncino. Aggiungere le acciughe e lasciare che si ammorbidiscano bene. Aggiungere tutti gli altri ingredienti più due tazzine d'acqua. Lasciare cuocere per 4 minuti.
Quando la pasta sarà cotta, rovesciarla nella padella e lasciare insaporire il tutto. Dopo aver impiattato, aggiungere una spolverata di bottarga. 

Massimo 5 €  


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