lunedì 6 ottobre 2014

Farinata degli Uberti



COSA&QUANTO
  • 150 gr di farina di ceci
  • una tazza e mezza di acqua
  • un filo di sale
  • una manciata di pepe 
  • la frusta! fondamentale frusta
  • una teglia, la più grande che c'è
  • olio


COME

Dentro una ciotola metti la farina, il sale, il pepe e l'acqua. Adesso frusta a dovere finché non avrai ottenuto la giusta consistenza.
La tradizione ora prevede un riposo forzato di 8 ore minimo "ma noi siamo anarchici e ce ne fottiamo" (riporto il virgolettato di mio marito). Quindi aggiungi mezza tazza di caffè di olio, scalda il forno al massimo della sua potenza e sulla teglia più grande che hai versa un copioso strato di olio.

Ora versa la tua farinata in potenza nella teglia. Mi raccomando: non esagerare ma non essere nemmeno troppo stitico. Devi ottenere uno strato spesso almeno mezzo centimetro. 

Inforna e cuoci per 30 minuti.
Questo piatto, perfetto per le cene con amici, ti sarà costato 3€



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