mercoledì 1 ottobre 2014

Vellutata incantata

Mio marito non ama le vellutate. Io le adoro. Soprattutto in questa stagione, vivrei di vellutate. Ma visto che sono una schiappa le compro già fatte (sacrilegio!) all'Esselunga.
Mio marito detesta vedermi mangiare cibo precotto, cucinato da mani altrui. Per questo motivo, ed anche perché è un gran verduraro come me, talvolta si piega al potere di vellutate, minestroni, zuppe e zuppette. A modo suo.
La vellutata incantata è un ottimo piatto principale, unico direi, perfetto per il mese di ottobre appena iniziato. Perché? Bidibibodibibù.

COSA&QUANTO
  • 700 gr di zucca (se volete una vellutata copiosa). Noi l'abbiamo trovata già in pezzi e scontata: 3€ in totale
  • 1 porro €1,70 (costa così tanto perché bio)
  • olio
  • timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • pepe nero a piacere
  • sale fino quanto basta
  • zenzero (3 o 4 tocchetti)
  • mezza tazzina di latte
COME
Taglia il cipollotto a rondelle (solo la parte bianca, mi racumandi), mettilo nella pentola dai bordi alti insieme a un filo d'olio. 
Spela lo zenzero e taglialo a tocchi, poi butta in pentola anche lui. 
Aggiungi zucca, rosmarino, pepe nero, sale e 2 tazze d'acqua. 
Dopo circa 20 minuti, quando la zucca sarà bella morbida, togli la pentola dal fuoco e dacci dentro col minipimer. Attenzione agli schizzi!

Una volta che la vellutata avrà assunto la sua forma (vellutata), ripassa a fuoco vivo per 2 minuti aggiungendo il latte e mescolando delicatamente.
La vellutata incantata è pronta per essere mangiata!
Hai ancora fame? Ti piace il formaggio? Io ho appena scoperto il delizioso Montebore, acquistato direttamente dal produttore http://www.vallenostra.it/ che trovi tutti i giovedì al mercatino di San Vittore a Milano http://www.mercatoingiardino.it/ facci un salto anche tu!!
Oppure puoi fare le patate novelle. Fai bollire le piccole patate novelle in acqua salata (lascia la buccia perché è il quid della ricetta). Scola le patate e magnatele con olio e sale oppure con la salsa tartara.

E adesso un piccolo giochetto: sai quanto costano 500 ml di vellutata di zucca già pronta? € 1,71

E sai quanto costa la vellutata incantata (molto più di 500 ml)? €5,50 ma tieni presente che c'è il porro bio.
Okay, la vellutata precotta è più economica.
Ma sai cosa c'è dentro alla vellutata precotta? 24% zucca, 16% carote, 4% cipolla, 4% patate, 0,5% zucca disidratata, crema di latte, burro, sale, zucchero, doppio concentrato di pomodoro, estratto di lievito, aromi. 
Okay, pensavo peggio. Anche se l'estratto di lievito, la crema di latte (chissà poi cos'è) e il burro mi lasciano perplessa.
Secondo me la vellutata incantata vince. Non sei convinto? Eh lo so. Ma tu sei più forte della tua pigrizia. Lo so che la vellutata precotta è pronta in 3 minuti mentre la vellutata incantata in 30. Lo so che la vellutata incantata è più cara e rischi anche di dover pagare la lavanderia (gli schizzi di zucca da minipimer impazzito su camicia bianca sono un must). Ma tu fidati. Fidati, alzati e Bidibibodibibù.
 

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